蚂蚱的适宜发育温度为25～32℃，相对湿度为85%～92%，土壤含水量15%～18%，低于14℃或高于40℃时，蚂蚱逐渐停食。在气温达到28～30℃时，蚂蚱卵开始孵化，先准备无毒土壤和锯末粉按1∶2搅拌，含水量为20%～30%，铺3～5厘米的土在器皿中拍实，蚂蚱养殖，然后将蚂蚱卵布于土上，蚂蚱养殖技术，盖上约1厘米厚的混合土。Zui后，器皿上再罩上一层薄膜，每半天检查1次，发现小蚂蚱后，用软毛刷将其刷到棚内的食物上，经10～15天孵化出小蚂蚱。
原料：蚂蚱30-40只、南瓜300克调料：色拉油、姜片、盐、料酒、草花、生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、糖
做法：（1）将蚂蚱用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（2）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆，用图花纸平铺盘底，把炸好的蚂蚱装盘，用草花拼出形状。
（3）南瓜切成中粗丝攥干水分，蚂蚱养殖一亩产量多少，喜欢甜的加糖，蚂蚱养殖的难处，喜欢咸的加盐，味道要适中，3/4生粉、1/4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（用平底锅比较好），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。码在蚂蚱表面，点缀上桌。
蚂蚱过雪山
原料：蚂蚱40只，粉丝200克
调料：色拉油、姜片、盐、料酒、椒盐、自然粉做法：（1）蚂蚱去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（2）将粉丝用热油炸膨胀捞出装盘，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料，也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美，好看又好吃。另外还有如荷花豆腐蚂蚱、炸蚂蚱、泸上醉蚂蚱、干煎蚂蚱、连生三级、油炸飞虾、金沙飞雁、油煎天鸡、稣炸蝗虫等十多种做法。
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