刚出土的小蚂蚱喜食鲜嫩的麦苗、玉米苗、杂草等单子叶植物，但食量很小。蚂蚱养殖基地1～3龄的蚂蚱应注意防雨，蚂蚱从出土到成虫约需27～35天，这期间每5～7天蜕1次皮，蚂蚱养殖培训，共蜕5次；5龄以后的蚂蚱逐渐开始交配产卵，每只蚂蚱约产卵40～90粒。为了取食和生殖布卵，蚂蚱有喜欢群居和迁飞性。
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蚂蚱养殖的效益分析：买2万只种卵，繁殖率为85%，即17000只，其中母蚂蚱占50％，即8000只左右，每只母蚂蚱产卵40-80粒，可产卵30-60万粒，繁殖28-50万只幼蚂蚱，可育成22-44万只成蚂蚱，养蚂蚱需投资多少，每500只的重量在一公斤左右，则有440-880公斤的产量，目前市场价格为20元/kg，产值可达8800-17600元，而这一收入只需要投资2000元的种卵款和大棚投资款（注意：这两项投资是一次性的投入，以后就无需再投），由于第二年不用继续投资，利润将更为可观。
蚂蚱过雪山
原料：蚂蚱40只，粉丝200克
调料：色拉油、姜片、盐、料酒、椒盐、自然粉做法：（1）蚂蚱去掉翅，养蚂蚱，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（2）将粉丝用热油炸膨胀捞出装盘，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料，也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美，好看又好吃。另外还有如荷花豆腐蚂蚱、炸蚂蚱、泸上醉蚂蚱、干煎蚂蚱、连生三级、油炸飞虾、金沙飞雁、油煎天鸡、稣炸蝗虫等十多种做法。
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