酸枣中含有丰富的营养物质，酸枣汁饮料，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。如果将酸枣粉加工成含有较高营养成分的饮料则有利于人们的健康。酸枣粉中含有丰富的营养物质，尤其是维生素C、还原糖、有机酸的含量极其丰富。由于酸枣中糖、酸、果胶含量很高，它们对维生素C都有一定的保护作用，因此，酸枣汁是制作天然营养饮料的良好原料。
酸枣树属于落叶灌木或小乔木，高1—3米;托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，礼盒酸枣汁，宽0.6—1.2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色，2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，酸枣汁代加工，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝，花期4—5月，果朗8—9月。酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣全身是宝，根茎叶及果实皆有药用价值，果肉能健脾;种子有镇静、安心神作用;可以作枣树的钻木，又为蜜源植物等等。
酸枣汁是生活中一种营养美味的饮料，酸枣汁，它的营养价值非常高，经常饮用对身体有着很多的好处。如果您对其不是很了解，可以去听听营养专家对酸枣治的介绍，尤其是它具有的独特的药用功效。新型酸枣汁饮料制作方法，采用特殊工艺从酸枣中提取酸枣汁，经酶解、澄清、过滤、真空浓缩、超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装等工艺制成浓缩营养酸枣汁饮料，极大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害，是一种营养价值很高的饮品。
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