日照酸辣粉，专业技术教学
酸辣粉的汤底一定要酸辣适中，这样才能引起顾客的食欲，过酸和过辣都会影响酸辣粉的味道。酸辣粉的粉丝通常是选用常见的红薯粉，将红薯粉泡制成晶莹剔透的透明状，这样酸辣粉的口感才会达到状态，太干太硬会影响口感，太软太烂又会黏牙。酸辣粉的粉丝全部浸泡到汤底中，这样每一根粉丝都能充分吸收到汤底的酸辣味。开胃小菜可谓是酸辣粉的点睛之笔，口感酥酥脆脆的开胃小菜能让酸辣粉变得更加美味。一般酸辣粉的开胃小菜是以香菜、油炸花生米、榨菜丝、肉末、萝卜丁、海带丝等为主。本中心会将这三个核心技术问题原原本本告诉学员，直到学员可以独立操作为止。
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名.
酸辣粉主要由红薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。据报道常吃红薯可有效预防肠癌，酸辣粉也是一种开胃、健胃的特色小吃。
酸辣粉课程教学内容如下：
1：教学员亲手煲酸辣粉汤底。
2：教学员亲手炒制酸辣粉香膏（调汤底口味的时候必备调料）。
3：教学员亲手炒制花生米。
4：教学员亲手炒制肉哨子。
5：教学员亲手制作辣椒油、果子油。
6：教学员亲手泡制红薯粉条。
7：教学员调制酸辣粉汤底口味。
8：教学员烧水煮红薯粉，调酸辣粉碗底，及放配料上桌给顾客食用。
酸辣粉酸辣粉培训，酸辣粉培训班根据每个人掌握能力和悟性有所不同，学习时间约为2~4天，一对一教，如没学会可以免费再学直制学会为止。由师傅带您去市场挑选各种所需原材料，让您在开店时知道原料如何辨别如何选购。教您如何选择和辨别红薯粉，如何熬高汤，醋的选择，特制辣椒油的炒制，配料，全部过程由师傅演示，师傅演示结束后，在师傅的指导下由您自己亲手操作，操作过程中师傅会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。