煲仔饭技术日照哪里有学
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煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭,一款较具地方特色的广东美食,是以沙锅作为器皿煮米饭,而广东称沙锅为煲仔,所以称为煲仔饭。煲仔,传热性能慢,故保温性能强。,以较好地保存食物养分,特别馨香,一人一煲,减少盛饭环节和污染机会,比较符合卫生条件,故几千年来一直被大众喜爱。
课程安排:
1.大米的选择与泡制处理方法;2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧;3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法;
4.培训煲仔饭青菜的处理方法;5.培训煲仔饭肉料的腌制手法;6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程;
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧;8.投资预算分析与经营管理;
我们的教学方式是:一对一包+手把手教会.随到随学.理论结合实际.亲手做出试味.开店经验指导.学会为止!
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煲仔饭介绍
煲仔饭曾经是广东的传统美食。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量
,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较
灵活,煲出来的饭也较为香。食用煲仔饭,较不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层
金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将 这个煲底的锅巴都剥了下
来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷,与一般的锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个