蚂蚱，植食性昆虫，具咀嚼式口器。触角呈短鞭状，拥有强而有力的后腿，养蚂蚱，可利用弹跳来避开天敌。体色有绿色和褐色，是生活环境的保护色。蚂蚱口大、下巴发达，以植物叶片为食，全世界有超过12000种蚂蚱，分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区。蝗虫养殖的技术东亚飞蝗属昆虫纲，直翅目，蝗科昆虫，据统计，蝗总科共有223个属，859种。
飞蝗宴可以根据自己实际研究出很多很多菜式，以下主要列举了9种菜的简单制作方法：飞蝗腾达原料：蝗虫60只、鱼丝200克、胡萝卜1只
调料：色拉油、生姜、盐、料酒、味精、吉士粉、淀粉、芝麻、青椒、红椒、葱、芹菜叶。
做法一：（1）用胡萝卜雕出一只凤凰，葱切丝，拼出底盘。切出蝴蝶状胡萝卜片，养蚂蚱能赚钱吗，青椒、红椒切片，待用。（2）用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。（3）将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。（4）将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。（5）把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。
养殖蚂蚱通常有褐色和绿色两种，四五厘米长，体态肥壮，个头比平时在农田里见到的要大一些，养蚂蚱怎么找销路，是从山东引进的食用品种，肉质好，营养价值高。这些蚂蚱基本上只吃青草、秸秆。“一只蚂蚱产卵量60—120粒，成长期50天，养蚂蚱的效益，菜棚养殖，一年可达三拨儿以上，每年每棚低产500公斤成虫。”养殖蚂蚱应该采取全封闭式养殖，植物保护部门应该做好监管；品种选择时尽量选择水稻蚂蚱等低危害品种。
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