添加海藻粉对鸡肉肌原纤维蛋白低钠热凝胶特性的影响:
研究海藻粉的添加比例(0、2%、4%、6%、8%)对盐含量(0.2mol/L)条件下鸡胸肉肌原纤维蛋白的热凝胶强度和保水性的影响，并对流变学特性和T2弛豫时间进行分析，以探索低钠条件下肌原纤维蛋白热凝胶特性的改善途径。
实验结果表明:添加海藻粉能显著提高(p0.05)肌原纤维蛋白低钠热凝胶的强度和保水性，在添加量为8%时分别达到58.42g和88.3%;随着海藻粉添加量的增加，贮能模量G"呈现的初始值和终值均显著增大(p0.05)，同时T22向快的弛豫方向移动。
对实验结果进行主成分分析表明，粗粉海藻粉，海藻粉的很适合添加比例为4%～6%。
海藻粉不仅天然营养价值广泛应用于人们的日常生活，而且在药用，饲料和化妆品领域都得到了广泛的使用和认可。近几年，海参原料海藻粉，海藻粉做为护肤的添加剂在针对宠物营养品的研究当中，也取得了可喜的进步。相信随着科技的发展，海藻粉将越来越多的造福于人类！
海藻粉多糖可以与HIV结合，使其失活，从而抑制病毒，海藻粉多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，以及治心脑血管疾病。从深海鱼由中提取的高不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有提高大脑智力以及增强的人体抵抗力的功效，而在海藻粉中也可以提取出这两种物质。
在水产饲料和畜禽饲料中添加，能够改善饲料的营养结构，提高饲料利用率，调节养殖动物的机体代谢，提高抵抗力与抗病力，促进生长，畜牧饲料海藻粉，具有其它高蛋白饲料无法比似的特殊价值。
一、在奶牛日粮中添加5%海藻粉，可促进采食量和提高产奶量6%以上，奶中含碘量明显增加，提高了牛奶的营养价值，配种受胎率提高。
二、在哺乳猪饲料中添加4%海藻粉，可提高产奶量8%以上，能提高产活仔猪率，使仔猪生长发育明显加快，断奶体重增加。在育肥猪日粮加入2%－3%海带粉，日增重可提高18%，海藻粉，节省精饲料2%－4%，料肉比达到3.2－3.1：1，可减少猪发病率。
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