脂肪酸(Fattyacid)具有长烃链的羧酸。通常以酯的形式为各种脂质的组分,以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见,普通的脂肪酸见下表。
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脂肪酸甲酯
脂肪酸碳链的延长可在滑面内质网和线粒体中经脂肪酸延长酶体系催化完成。在内质网,软脂酸延长是以丙二酰CoA为二碳单位的供体,由NADPH+H+供氢,脂肪酸甲酯量大价格,亦经缩合脱羧、还原等过程延长碳链,与胞液中脂肪酸合成过程基本相同。
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脂肪酸甲酯是由在室温条件下高熔点结晶体的饱和脂肪酸甲酯和低熔点液体的不饱和脂肪酸甲酯混合物组成的。干式分提是基于不同类型的脂肪酸甲酯熔点差异或在不同的温度下其互溶性不同,使饱和脂肪酸甲酯冷却结晶,然后固液分离而达到分提的目的。
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