所有的磷酸钙盐都溶于强酸(如盐酸);但是对于相对弱的食品酸(如柠檬酸)，活性磷酸三钙，磷酸钙盐的溶解速度和溶解程度则主要取决于它们的中和程度。碱性很强的磷酸盐-羟基磷灰石钙在柠檬酸中溶解得极慢，所以要使饮料保持无沉淀或不混浊是不可能的。
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磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要，因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质，所以如果不能达到两种物质的均衡，而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。
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磷酸钙可由氯化钙和磷酸钠（在过量氨存在下）作用或由消石灰和磷酸作用而制得。在旋风炉中将磷矿石并添加适量的助剂，磷酸三钙，在高温熔融条件下与水蒸气作用进行脱氟反应，熔料经水淬骤冷，磷酸三钙抗结剂，再烘干、磨细得产品。或将磷矿粉与少量碳酸钠（或硫酸钠）及少量湿法磷酸混合，在回转窑或沸腾炉内于1350℃煅烧（以石油或为染料），熔块冷却后磨细即得。在1180℃以上骤冷成α式，在1180℃以下缓冷成β式。
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